Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje

Book

In basket

rate

Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje / Maja i Jan Łozińscy. - Wydanie 2.,zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2021. - 294, [2] strony : ilustracje ; 21 cm.

Author

Łozińska Maja. Autor Łoziński Jan. Autor

Form of Work

Książki Publikacje popularnonaukowe

Demographic Group

Literatura polska

Subject

Kucharstwo Kultura stołu Obyczaje i zwyczaje Zwyczaje żywieniowe Polska

Genre/Form

Opracowanie

Domain

Kulinaria Historia Etnologia i antropologia kulturowa

„Historia polskiego smaku” opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku naszej państwowości aż po czasy PRL-u! Przedstawia nie tylko zmieniające się przez wieki menu Polaków, ale także przeobrażenia całej, szeroko pojętej, kultury kulinarnej, obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprzętów kuchennych, historię rodzimych książek kucharskich. Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Biblioteka Główna

There are copies available to loan: sygn. 39 [Wypożyczalnia BG] (1 egz.)